大家好！今天让小编来给大家介绍一下关于红油火锅比清汤火锅早沸腾(红油火锅比清汤火锅早沸腾为什么)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，大家一起来看看吧。

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火锅红油开锅快还是清汤开锅快

水开的比较快，

大家都知道水的比热容比油大，但是很少有人注意油的沸点比水的沸点高，

油的沸点一般在200摄氏度左右,而水的沸点在标准大气压下为100摄氏度.

油的沸点比水高很多,所以鸡蛋在油中炸成金**,而在水中只是变成白色.

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